Fino ad oggi ho sempre fatto i sorbetti senza usare l'inulina ma visto che non si finisce mai di imparare ho scoperto che l'aggiunta di questa , (che é una sostanza naturale)mitiga la mancanza di materie grasse, tipica dei sorbetti, donando una certa cremosità. La ho testata con quella che da tanto tempo é la mia ricetta perfetta e ne sono rimasta davvero soddisfatta.
800 gr di amarene snocciolate
200 gr di zucchero,
10 gr di inulina,
70 gr di destrosio
4 gr di neutro
Metto tutto nel frullatore e frullo ad alta velocità a lungo, verso in un contenitore e lascio in frigorifero per almeno 6 ore. Prima di mettere la miscela nella macchina do una potente frullata.
Se siete sprovvisti dell'inulina omettetela semplicemente , il sorbetto verrà buonissimo lo stesso.
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