Senape

 İo amo la senape particolarmente piccante , ho quindi utilizzato pari peso  di semi, se la si desidera più "dolce", basta  ridimensionare le dosi di senape nera che é molto più forte rispetto a quella gialla.
                                                                     

50 gr di semi di senape gialla
50 gr di senape nera
55 ml di aceto di mele
acqua q.b
1/2 cucchiaino di sale non iodato
 Vino bianco q.b
Se si desisera dare a questa salsa una nota piu colorata si puo' aggiungere un mezzo cucchiaino di curcuma.

Mettere i semi di senape in una ciotolina di vetro, versare l'aceto e poi acqua fino a coprirli. Coprire con pellicola alimentare e lasciare indisturbato per 2 giorni.

Consiglio vivamente l'uso di un frullatore potente nel caso si voglia ottenere una salsa liscia , se invece si ama avere qualche seme intero o solo spezzato va bene anche un frullatore ad immersione.

Mettere i semi  nel boccale  aggiungendo man mano vino bianco frullare  fino ad ottenere la consistenza desiderata.Se si desidera ottenere una senape tipo inglese aggiungere adesso la curcuma. Versare in un barattolo di vetro , tappare e lasciar "maturare" per almeno 1 settimana ( meglio 2 ) in frigorifero. Enjoy