Reyhanlı Şerbet, nettare di basilico rosso

Ho deciso di provare a  preparare questa bibita  dopo aver visto una puntata di Masterchef turco  durante la quale i concorrenti dovevan preparare un menù   di origine Ottomana , questa bevanda infatti  pare fosse molto in uso a quei tempi  ma ha ancora moltissimi estimatori ed io mi sono aggiunta  a loro dopo averla assaggiata.

Prepararlo é facilissimo,ci vorranno
1 grosso mazzo di basilico rosso
1 litro di acqua
7 cucchiai da tavola di zucchero
2 chiodi di garofano
2 piccole stecche di cannella
1 cucchiaino di acido citrico( in Italia non é una cosa usata spesso ma qui in Turchia si , si trova in qualunque supermercato)

Si lava accuratamente il basilico  senza  bisogno di dividere i gambi dalle foglie . Si lascia a scolare  qualche minuto , nel frattempo si porta a bollore l'acqua  , si mettono in una ciotola capiente  tutti gli ingredienti   e si versa l'acqua, si mescola per far sciogliere lo zucchero  ed a questo punto si aggiunge il basilico. Una volta che le foglie  dal rosso avranno virato  al verde  si potrà estrarre  dal liquido  e si lascerà raffreddare. Si imbottiglia   e  si serve poi ben freddo.